• 蒸熟之后的大閘蟹如何保存呢?

    文章來源:蟹公館大閘蟹

    發布日期:2020-08-04 02:31:56

    文章分類:企業新聞

    一到陽澄湖大閘蟹上市的季節,大家總愛吃上幾頓清蒸大閘蟹,有些人會選擇買上大閘蟹送到飯店去加工,省事省心,但是清蒸大閘蟹的制作方法還是不難的,我們在家完全就可以搞定了。下面陽澄湖大閘蟹團購網和大家聊聊清蒸大閘蟹蒸多久?大閘蟹蒸熟后怎么保存?

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    清蒸大閘蟹蒸幾分鐘?

    大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小相關。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需蒸上12分鐘即可。

    大閘蟹蒸熟后怎么保存?

    一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。最后,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,一般來講,存放超過5天的大閘蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜現做現吃,不要存放。

    大閘蟹煮熟以后最好當天吃完,不要保存。因為蟹黃熟了之后很容易變質,大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時間的放置會導致水分流失,從而喪失大閘蟹本身的美味。如果是香辣大閘蟹的話,外圍包上一層油脂可以保護水分不被流失。而且,煮熟之后的大閘蟹再次保存會導致口感降低。而且存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。

    陽澄湖大閘蟹

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